A medvehagymával töltött szűzpecsenye elkészítéséhez a sertésszüzet hosszában háromnegyedig bevágjuk és kinyitjuk, mint egy könyvet, majd egy kissé kiklopfoljuk, hogy 0,5 cm-es vastagságot érjünk el. Sózzuk, borsozzuk mindkét oldalát és a hűtőbe tesszük felhasználásig.

A töltelékhez a szalonnát 1 cm-es kockára vágjuk és 1 ek olajon kisütjük a zsírját. Hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát és fokhagymát, és kb. 5 perc alatt megpirítjuk rajta. Lehúzzuk a tűzről, belekeverjük a fűszerpaprikát és a finomra vágott medvehagymát, majd egy keverőtálba tesszük. A szalonnás alaphoz adjuk a tojást és a zsemlemorzsát, és az egészet alaposan összekeverjük.

Elővesszük a húst, egyenletesen eloszlatjuk a felületén a tölteléket és a hosszabbik oldalánál fogva feltekerjük, majd egy spárgával megkötözzük. A maradék olajat felmelegítjük egy serpenyőben és körbesütjük rajta a kötözött húst, aztán betesszük a 180 fokra előmelegített sütőbe kb. 15 percre, míg teljesen átsül.

Tipp: Ha nem akarsz a kötözéssel bíbelődni, akkor a felgöngyölt húst alufóliába is csavarhatod, mint egy szaloncukrot. Ezzel a módszerrel a „húscsomagot” előbb kb. 20 percre tesszük a sütőbe, majd a fóliából kicsomagolva visszatesszük még 10 percre, hogy kapjon egy kis pirult színt.

Az elkészült húsról levágjuk a spárgát, felszeleteljük és burgonyapürével tálaljuk, amihez ide kattintva találsz egy bombabiztos receptet.

Elkészítési idő: kb. 1 óra
Sütési idő: kb. 15 perc

Te sem tudsz betelni a medvehagymával töltött szűzpecsenye után a tavasz egyik legfrankóbb fűszerével? Mi sem, úgyhogy megértjük, ha még tovább kutakodnál medvehagymás receptek után. Nyugi, nem kell messzire menned, itt van még három tutiság!

Medvehagymás hajtovány

Medvehagymás borsófőzelék

Medvehagymás mártogatós

töltött hús receptek

Zsebes karaj

Medvehagymával töltött szűzpecsenye

Zsebeskaraj

Medvehagymával töltött szűzpecsenye