A bacon egy valódi reggeli klasszikus, melynek gyökerei a Római Birodalomba nyúlnak vissza; és ráadásul ennyi idő alatt sem unta meg a világ. Nem elég, hogy a világon rengeteg ember imádja, fesztiválokat szerveznek és éttermeket nyitnak ilyen tematikával, de mindenhová beférkőzött, még rágót is kapni ilyen ízben, és nem lepődnénk meg, ha óvszert is kapnánk bacon ízben (kapunk is - a szerk.). Mivel nemrég, szeptember 2-án volt a Nemzetközi Bacon Nap, szívből bízunk benne, hogy minden magazinolvasó rajongó kifejezte a rajongását ezzel kapcsolatban.

Mindemellett a jó öreg baconszalonna korántsem részesedik ilyen mértékű lelkesedésből az orvosok oldaláról. Egészen konkrétan 22 szakértő 10 országból több mint 800 tanulmányban fejtette ki, hogy ha napi 50 gramm bacont fogyasztasz (ami kb. 3-4 szelet) akkor 18%-kal megnövekedik a végbélrák veszélye, ami viszont nem vicc. Továbbmenve a vörös húsok általánosságban nagyobb veszélyt jelentenek bél-, prosztata- és gyomornyálkahártya-betegségügyileg is. Tehát, míg a bacon általánosságban nagyon finom, érdemes lehet elgondolkodni az alábbi alternatívákon. Ezek is finomak, néhány közülük pedig kifejezetten ízletes. Tény, ettől még nem bacon. (A cikkben írt termékeket leginkább külföldön kapni, itthon nem valószínű a felbukkanásuk, így inkább csak egy kis kalandozásnak fogjuk fel a cikket az egészséges ételek világába, vagy készítsétek el őket otthon!)1. Tempeh bacon

A tempeh nem más, mint a tofu unokatestvére, egy főtt szójababokból készülő erjesztett étel, rengeteg rosttal vitaminokkal (B6) és csonterősítő magnéziummal. A bacon eme húsmentes alternatívája tehát a vékonyra vágott tempeh-en alapul, amit egy édes-savanyú mártásban pácolnak, majd meggrillezik, mint a normál bacont. Mindezek mellett szuper fehérjeforrás és az aminosavtartalma is kiváló. Felhasználási javaslatként pedig a reggeli rántotta mellé, avagy egy jó BLT szendóba ajánljuk.2. Pulyka bacon

Már az elején szólunk, hogy ez az alternatíva korántsem olyan egészséges, mint a növényalapú társai ezen a listán, mivel azért feldolgozott húsról beszélünk. Mindemellett a pulykából készült bacon mégiscsak jobb választás lehet, mivel világos hús és nem vörös, valamint kalóriában is alacsonyabb (a pulyka bacon 4 gramm telített zsírsavat tartalmaz szemben a sertésből készülő bacon 8 grammjával szemben). És, hogy mivel egyétek? Egy jó adag zöldség, lehetőség szerint levelesek, kiváló társai lehetnek.3. “Padlizsán bacon”

Mi lenne, ha zöldséget enni pont olyan könnyű lenne, mint bacont? A “padlizsán bacon”-nel ez pont így is lehet. Ez a lila zöldség gazdag antioxidánsokban, rostokban, káliumban, és fitonutriensekben is, mely mind-mind a szívünknek tesz jót. Ráadásul tartalmaz egy nasunin nevezetű vegyületet is, mely az agy vérellátását tudja megturbózni. Egyszerű elkészíteni is: csinálunk egy édes-savanyú mártást (mondjuk füstölt pirospaprika-juharszirup és worcester kombóval) majd 225 fokon megsütjük az ebbe belekevert padlizsánszeleteket kb. 20-30 alatt, míg ropogósak nem lesznek.4. Kacsa bacon

Azt elismerjük, hogy a kacsa talán nem az elsők között jut eszünkbe, ha a reggeli klasszikusokat nézzük. Szárnyas lévén kevesebb a zsír benne, mint az igazi baconben, ráadásul tényleg egyedi csavar is. Tartsuk szem előtt, hogy ez is feldolgozott hús, szóval ne tömjük ezt se két pofára. Mivel füstölt kacsamellből készül, nem lesz annyira ropogós, így tekerhetjük mondjuk spárga köré (már ha szezonja van).5. “Gomba bacon”

Ahogyan a padlizsánt, ezt is simán ropogósra lehet sütni a tökéletes átverés érdekében. Ráadásul a gomba rendelkezik az umami (5.) ízzel, amivel a bacon ugye nem, a nemkívánatos telített zsírokkal viszont nem! Kiváló B-komplex vitaminforrás, valamint magnézium és kálium is van benne. Kutatások pedig kimutatták, hogy a shiitake gomba bizonyos összetevői még akár a rák ellen is segítséget nyújthatnak. Ha ilyet szeretnénk otthon csinálni, akkor pácoljuk be a gombát szójaszószba és 175 fokon süssük ropogósra.6. “Tofu bacon”

Noha ez az étel jobban feldolgozott, mint a fentebb említett tempeh, még mindig egy egészséges alternatívája a klasszikus baconnek. Fehérjében gazdag, teli aminosavakkal, kiváló kálcium és vasforrás. Fontos, hogy az elkészítésekor nagyon vékony szeleteket vágjunk, különben nem lesz olyan ropogós, mint a bacon. Pácoljuk be egy kis worcester szósz-paradicsompüré-szójaszósz és juharszirup keverékébe, majd grillezzük meg, és kész is! Forrás: https://www.runnersworld.com/healthy-food/6-healthier-bacon-alternatives-that-just-arent-bacon

tempeh receptek

Szereted a bacont, de egészségesebben étkeznél? Íme 6 alternatíva!

Szeretedabacont,deegészségesebbenétkeznél?Íme6alternatíva!