A baconös csirkemell őzgerincben recept első lépéseként a csirkemelleket 2 cm széles csíkokra vágjuk és egy keverőtálba tesszük. Sózzuk, borsozzuk, ráhintjük az apróra vágott petrezselymet és bazsalikomot, és átkeverjük, hogy mindenhol érje a zöldfűszer. Egy másik keverőtálban összekeverjük a reszelt füstölt sajtot, a fokhagymaport, a tejszínt, a lisztet és a tojást. Ezután jöhet is az őzgerinces csirke rétegezése!

Az őzgerinces csirkemell összeállítása:

A baconnel kibéleljük az őzgerincformánkat. Arra ügyeljünk, hogy a szeletek félig fedjék egymást és lógjon ki az oldalán a szalonna, hogy majd be tudjuk vele fedni a tetejét is.

Ezek után már csak rétegeznünk kell az alapanyagokat. Teszünk az aljára pár kanállal a tejszínes keverékből, ráfektetjük a csirkecsíkokat és ezt felváltva addig folytatjuk, míg el nem fogynak az alapanyagok. Végezetül ráhajtjuk a bacont a tetejére, lefedjük egy zsírpapírral, és betesszük a 180 fokra előmelegített sütőbe 1 órára.

Ha elkészült, kivesszük a sütőből és 15 percet pihentetjük. Óvatosan leöntjük róla levet, majd egy deszkára borítjuk és felszeleteljük. Ha netán nem pirult volna meg kellően számunkra a bacon, akkor még ebben a fázisban megtehetjük, hogy visszatesszük egy tepsin a sütőbe és rápirítunk egy picit.

Burgonyapüré elkészítése:

A köretnek szán burgonyapüréhez a burgonyát megpucoljuk és sós vízben megfőzzük. Leszűrjük, még forrón áttörjük, egy robotgép habverő részével kihabosítjuk az 1 x 1 cm-es kockákra vágott vajjal, majd a tejszínnel beállítjuk a krémességét.

Tányérra kanalazunk a püréből, mellé fektetjük az őzgerinces csirkemellet, a tetejét meghintjük apróra vágott snidlinggel, és már mehet is a flamó!

baconös csirkemell őzgerincben 2 — Baconös csirkemell őzgerincformában (Fotó: Street Kitchen)

Elkészítési idő: 25 perc

Sütési idő: 1 óra

Pihentetési idő: 15 perc

Mielőtt újra a fiók mélyére süllyesztenéd az őzgerincformát az őzgerinces csirke sütése után, próbáld ki ezeket a finomságokat is!

Kekszes őzgerinc

Vega Stefánia-vagdalt krumplipürével

Sütőtökös gyümölcskenyér

csirkemell őzgerincben receptek

Baconös csirkemell őzgerincformában

Baconöscsirkemellőzgerincformában