A nosztalgia a konyhában sem árt. A nagymama főztjének bár mítosza és kultusza van, mégis számtalan olyan régi étel létezik, amit szívesen ettünk gyerekkorunkban, mára viszont kikopott az étkezésünkből.

Összeszedtünk néhány olyan kaját, amelyeket mostanában már ritkábban fogyasztunk, esetleg valamilyen felturbózott változatuk kerül az asztalunkra. A régi, szegényebb konyhák receptjeinek egyébként van egy nagy előnye: mind olcsó, de nagyon finom ételek. Nosztalgiára fel!

Egyszerű kenyércsodák

Mostanában valószínűleg elég ritkán eszünk úgy kenyeret, ahogy a nagymamáink készítették nekünk. A zsíros kenyér illata viszont bárkit könnyen lázba hoz ma is.

Aztán ott a régi fokhagymás pirítós. A nagyiéknak még nem volt szüksége kenyérpirítóra, csak a sparheltre dobták a kenyeret, majd ha készre sült, fogtak egy fokhagymát, és jól átdörzsölték vele a szeleteket. Ha nosztalgia-pirítósra vágysz, és bár elegendő fogkrémed van a felfrissüléshez, de retró tűzhely nincs a közeledben, csak tedd a sütőbe a kenyereket, így is isteni pirítóst készíthetsz!

Végül ott a bundás kenyér is, ami ismét fénykorát éli. Ha felturbóznád a régi receptedet, itt szuper ötleteket gyűjthetsz hozzá.

bundas-kenyer-stock-nosztalgia — Semmi flancolás: bundás kenyér klasszikusan (Fotó: Shutterstock)

Sült krumpli, de kicsit másképp

Nagyszüleink generációja nagyon értett a krumpli felhasználásához: hámozz meg, és szeletelj fel pár burgonyát, apríts hozzá 1-2 hagymát, majd ízesítsd ízlésed szerint, és dobd a tepsit a sütőbe. Nincs egy óra, és kész a finom parasztburgonya!

A régi konyhák egyik legfinomabb attrakciója a héjában sült burgonya. A krumplit elég bedobni a sütőbe, és amíg készül, lehet is vágni a hagymát, a kolbászt és a szalonnát.

Mindenféle kása

A puliszka szintén reneszánszát éli. A kukoricalisztből készült kásás ételt nemcsak nosztalgiázásból tettük újra az asztalra: olyan kajáról van szó, amiből a lisztérzékenyek is bátran fogyaszthatnak. Ha felkeltettük az érdeklődésedet, itt keresgélhetsz a szuper puliszkareceptjeink között.

A másik kásás fogás, amiről tuti eszedbe jutnak a nagyiéknál eltöltött hétvégék: a krumplikása. Ha vasárnap nincs kedved ötfogásos ebédet összedobni otthon, csak vedd elő a krumplit, a hagymát és a lisztet, aztán hajrá!

juhturos-puliszka-szalonnaval — Juhtúrós puliszka szalonnával (Fotó: Street Kitchen)

Házi lepény

És ha már héjában sült krumplit sütünk, a házi lepény sem maradhat le az asztalról. A lepényt pont úgy kell összedobni, mint az egyszerű tepsis pizza tésztáját, majd készre sütni a sütőben. Ha a parasztlakoma után még marad a lepényből, később csak kend meg vajjal, és kész is a tökéletes uzsonna!

Tejben áztatott nosztalgia

A mai gyerekek müzlit, a korábbi generáció viszont még tejbe áztatott kenyeret lakmározott reggelente. Ha gyorsan ütnél össze valamit, de alig van hozzávalód a konyhában, apríts kenyeret egy tányér hideg vagy langyos tejbe. Amikor a kenyérdarabkák megszívták magukat, indulhat is a nosztalgia-reggeli! Amennyiben kedvet kaptál a kenyéraprítgatáshoz, egyszer házi joghurttal is megéri kipróbálni!

szegény konyha receptek

Nosztalgia a konyhában: ételek, amik eszedbe juttatják a nagymamádat

Nosztalgiaakonyhában:ételek,amikeszedbejuttatjákanagymamádat