A vegán poke bowl első lépéseként a főtt rizst elosztjuk két ételhordóban vagy tányérban.

A csicseriborsót sózzuk, borsozzuk, összekeverjük a fokhagymaporral, a pirospaprikával és az olívaolajjal, majd egy serpenyőben, közepes lángon elkezdjük lepirítani.

Közben feldaraboljuk a zöldségeket. Az uborkát karikákra, a répát és a kaliforniai paprikát vékony csíkokra, a retket pedig szeletekre vágjuk. Ha a csicseriborsó megpirult, félretesszük egy tálkába.

A tofut felkockázzuk, egy tálba dobjuk, meglocsoljuk szójaszósszal, megszórjuk keményítővel, majd alaposan lepirítjuk egy serpenyőben, kevés olívaolajon. Amikor szép aranybarnák a kockák, kikapjuk őket egy tálba.

A főtt rizsre elkezdjük felsorakoztatni a zöldségeket, a pirított csicseriborsót és a sült tofukockákat. Az avokádót kettévágjuk, egy kanállal kiszedjük a húsát, majd vékonyan bevagdossuk és elterítjük a poke bowlunk tetején.

Egy tálban kikeverjük a vegán majonézt, a srirachát és a szójaszószt, megborsozzuk, és nyakon öntjük vele a poke bowlt. Megszórjuk szezámmaggal és vékonyra szeletelt újhagymával, és az egészet megkoronázzuk pár karika savanyított lila hagymával.

A legjobb, hogy kedvedre variálhatod különböző zöldségekkel, így sosem lesz unalmas!

vegan-poke-bowl-marinalt-tofuval — Vegán poke bowl marinált tofuval (Fotó: Street Kitchen)

Elkészítési idő: 30 perc

Még több vegán recept:

Tofurántottás szendvics

Vegán enchilada ragu babgolyókkal és házi laffával

Vegán taco

poke bowl receptek

Vegán poke bowl marinált tofuval

Vegánpokebowlmarinálttofuval