Albertéket nem hagyták sokáig pihenni, ugyanis megkereste őket Grubits György, akinek a segítségével először a Nagyszénás Menedékház pultjaiba költöztek vissza a sütemények, majd 2024 szeptemberében újra megnyithatott a Kovács Cukrászda. György, mint a cukrászda üzemeltetője, jelentős terhet vett le Alberték válláról, így ő és a családja teljes mértékben a torták, pogácsák és fagylaltok előállításával foglalkozhatnak.

A pultba újra visszakerültek az olyan klasszikusok, mint az Albert szelet, a dobostorta, a képviselőfánk, az orosz krémtorta vagy akár a baracklekváros zserbó, amit én speciel az év bármely szakában képes vagyok habzsolva enni. A Kovács Cukrászda egy igazi retró egység, amit felesleges összehasonlítgatni a modern cukrászdákkal. Itt nem fogunk kapni több ezer forintba kerülő monodesszerteket, cserébe elérhető árú, hagyományos receptúrát követő süteményeket igen, és szerintem ez bőven több, mint elég. Lássuk, hogy a Nagy-Szénás dombjára való minikiránduláshoz mivel is töltekeztünk fel az egységben tett látogatásunk alatt!

Ilyen a Kovács Cukrászda dobostortája

A dobostorta gyerekkorom nagy kedvence volt. Habosabb, vajas csokikrém, vékony piskótalapok és karamellizált, ropogós cukorréteg alkotja ezt az 1884-ben megálmodott desszertet. Több helyen találkoztam már kissé fullasztó hatású dobosszelettel, de a Kovács cuki szépen átugrotta ezt a problémát. A kakaós csokikrém kellően lágy és krémes, és szép egységesek a rétegek a sütiben. A cukorréteg szabályosan van meghúzva a torta tetején, és a karamell is csoda szép aranyszínű, így ez a torta ötösre vizsgázott nálunk.

Dobostorta a Kovács cukrászda kínálatából — Fotó: Szilágyi Nóri

Képviselőfánkot is lehet kapni

Ez is egy örök klasszikusnak számít a retró cukrászdák kínálatában. Égetett tészta, főzött vaníliás krém és egy nagy adag tejszínhab alkotja ezt a sütit. Akik kevésbé szeretik a piskótát vagy kevert tésztát tartalmazó édességeket, azoknak ez a süti remek választás lesz. Nagyon habos, nagyon krémes, és alig lelhető fel benne tészta. A vaníliakrém alapja valószínű, hogy vaníliás pudingpor, és ez ízben érezhető, de ezzel együtt is nagyon rendben van.

Képviselőfánk, ahogy a Kovács cukrászda készíti — Fotó: Szilágyi Nóri

Sütik terén van cukor- és lisztmentes opció is

A málnás szeletben alul egy vékonyabb kakaós piskóta található, azon egy habosabb, mousse-állagú réteg húzódik meg, végül pedig egy málnaszemekkel dúsított zseléréteg zárja a sütit. Könnyű, habos, ráadásul cukor- és lisztmentes is, így az erre érzékenyeknek sem kell lemondaniuk a finom falatokról a sütik terén. A tészta pedig rizsliszttel készül, de egyáltalán nem tűnik száraznak, ami sok esetben velejárója az ilyen jellegű sütiknek.

Kóstoltunk még pogácsákat is

Pogácsából is van általában 2-3-féle verzió, illetve sajtos masni és egyéb sós aprósütik is megtalálhatóak a Kovács Cukrászdában, ha éppen nem édességre vágynátok, amikor erre sodor az utatok. A pogik puhák és inkább kisebb, falatnyi méretűre szaggatják őket. A kínálat változó, de a vajas vagy burgonyás változat általában mindig fellelhető a pultban.

Pogácsák a Kovács cukrászdában — Fotó: Szilágyi Nóri

Nagykovácsi szerintem remek választás kikapcsolódás szempontjából is. Számos túraútvonal található itt, a Nagy-Szénás dombjáról pedig remek kilátás nyílik a környék településeire és lankáira. A túra előtt vagy után pedig érdemes betérni a Kovács Cukrászda falai közé, és feltölteni az energiaraktárakat pár sütivel és kávéval.

Cím: 2094 Nagykovácsi, Kossuth Lajos u. 119.

nagykovácsi receptek

Lecsekkoltuk az újranyitott Kovács Cukrászda sütijeit

LecsekkoltukazújranyitottKovácsCukrászdasütijeit