A főzést a lila káposzta-chutney-val kezdjük, amihez a káposztát és a lila hagymát vékony szeletekre vágjuk, majd egy lábasba dobjuk. Hozzáadjuk az eritritet és a vizet, majd belereszeljük a gyömbért, és alákapcsolunk közepes hőmérsékleten. Ezután mehet bele a többi hozzávaló is, és lefedve 30-35 percig főzzük, néha megkeverve. A végeredménynek édesnek, sósnak és pikánsnak is kell egyben lennie, szóval ízlésed szerint nyugodtan fűszerezd pluszban az alapból használt fűszerekkel.

A babpüréhez a burgonyát 1,5 cm-es kockákra vágjuk, és felrakjuk sós vízben főni. Ha megfőtt, leszűrjük és egy aprítógépbe dobjuk a püré többi hozzávalójával együtt, és alaposan leturmixoljuk.

A mandulavajas csirkesatayhoz először megtisztítjuk a csirkemellfiléket, majd kikeverjük a mandulavajas pácot, amihez az összes többi alapanyagot felhasználjuk. A csirkemelleket egy serpenyőben magas hőfokon, alaposan körbepirítjuk a kókuszolajon, majd nyakon öntjük a satay páccal, és megforgatjuk benne. Ezután mehetnek a 160 fokra előmelegített sütőbe 10-12 percre.

Tálaláskor egy nagy adagot rakunk a tányérra a fehérbabpüréből, majd a melleket hosszában félbevágjuk, és ráhelyezzük a pürére, szedünk mellé a chutney-ból is, és elkészültünk.

madulavajas-csirkesatay-misos-feherbabpurevel — Mandulavajas csirkesatay misós fehérbabpürével és lilakáposzta-chutney-val (Fotó: Street Kitchen)

Elkészítési idő: 60 perc
Sütési idő: 10-12 perc

Ha nem csak a fehérjetartalom számít neked egy fitt kajában, hanem a küllem is, akkor ezeket a recepteket is próbáld ki!

Roston csirke spenótos fehérbabpürével és sült répával

Aszalt paradicsomos csirketekercs tonikos zellerpürével

Roston csirke Stroganoff-mártással, grillezett gombával és csemegeuborkás relishsel

mandulavajas csirkesatay receptek

Csirkesatay fehérbabpürével és lilakáposzta-chutney-val

Csirkesatayfehérbabpüréveléslilakáposzta-chutney-val