A meggyes-mákos kalács tésztájához a tejet langyosra melegítjük, belemorzsoljuk az élesztőt, és pár percet pihentetjük, hogy felfusson, majd belekeverjük a kristálycukrot. A liszthez hozzáadjuk a tojást, a sót és az élesztős tejet. Elkezdjük összeállítani a tésztát, majd beleöntjük az olvasztott vajat, és 3-4 percig dagasztjuk, hogy szép, sima felületű legyen. A tésztából bucit formázunk, és letakarva, meleg helyen kb. 50 percig kelesztjük.

A töltelékhez a meggyet a meggylével, a cukorral, a fahéjjal és a szegfűszeggel egy gyorsforralóba tesszük és közepes hőfokon elkezdjük melegíteni. Forrástól számítva kb. 5 percig főzzük. Kivesszük belőle a fahéjat és a szegfűszeget, majd az egészet egy botmixerrel összeturmixoljuk. Hozzáadjuk a mákot, és folyamatosan kevergetve kb. 1 percig főzzük, majd félretesszük.

A megkelt tésztát lisztezett felületű nyújtódeszkán kissé átgyúrjuk, kb. 1 cm vastagságúra nyújtjuk, megszórjuk búzadarával és megkenjük a töltelékkel. Nem lesz a legegyszerűbb mozzanat, mert a töltelék itt-ott felkapja majd a darát, de megéri megküzdeni érte. :) Amikor eloszlattuk a tölteléket a tésztán, a hosszabbik oldalánál feltekerjük, és egy sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Konyharuhával lefedjük, és hagyjuk további 20 percet kelni.

A tetejét megkenjük enyhén felvert tojással, az oldalát egy hurkapálcikával megszurkáljuk, hogy a gőz távozhasson a sütés során, és betesszük a 170 fokra előmelegített sütőbe kb. 40 percre. Ha nagyon sülne a teteje, akkor sütés közben egy alufóliával fedjük le.

Amikor megsült, hagyjuk hűlni, majd felszeleteljük és tálaljuk.

meggyes-makos-kalacs2 — Meggyes-mákos kalács (Fotó: Street Kitchen)

Elkészítési idő: 30 perc

Kelesztési idő: 70 perc

Sütési idő: 40 perc

Még több izgalmas kalácsot találsz az oldalunkon:

Mogyoróvajas kalács

Tiramisus bundás kalács

Étcsokoládés chilis kalács

mákos kalács receptek

Meggyes-mákos kalács

Meggyes-mákoskalács