A nyolcszög alapú (=oktogon) KÚTHÁZ újhullámos kávékortyoló a régi sulimtól kb. 2,5 percre van, így a nagyszünetben akár át is ugorhattunk volna bármikor, ha nem 2020-ban, hanem mondjuk 2010-ben nyílik. Akkor még sajnos egy virágbolt volt a helyén, ahol a fiúk be tudták szerezni a last minute nőnapi ajándékokat. (Amit nyilván mindig elfelejtettek.) Na de aki most jár először a környéken, az nyomát se fogja találni a retró üzletnek: egy szupermenő, modern, nyolcszög alapú épület ékeskedik a sarkon.

kuthaz-ujhullamos-kavekortyolo-elotte-utana-2 — Előtte-utána (Fotó: Facebook-saját)

Egy kicsit mindenkié, de leginkább egy családi összefogás eredménye

A tüneményes és igényes helyen nem egy multikávéházlánc kapott helyet, de van egy kis izgalom akörül, hogy pontosan kihez is tartozik.

Közigazgatásilag Gödöllőhöz, maga az építmény az egyetemhez, a terület viszont a Gödöllői Premontrei Apátsághoz. Ugye, hogy nem semmi?! 😀

kuthaz-ujhullamos-kavekortyolo-facebook-fotó ODPictures Art Studio — Mindenki jól érzi magát a helyen (Fotó: ODPictures Art Studio)

„Amikor az átadás volt, eljött a polgármester, az apát és a rektor is. Mindenki azt mondta, hogy a KÚTHÁZ valahol egy kicsit az övé. Így hárman, együtt vágták át a szalagot :)” – meséli Máthé László, a hely egyik tulajdonosa.

kuthaz-ujhullamos-kavekortyolo (3) — Márkus Dóra és Máthé László (Fotó: Gedeon Lili)

A terasz „rendes” beépítésére viszont valószínűleg sajnos épp a keszekusza háttér miatt nem kaptak idáig engedélyt. Persze vannak kint asztalok, és tavasztól őszig prémium fagylalt teszi édessé a KÚTHÁZ-ban töltött időt.

Gépészmérnökből kávé-csoki-teakészítő mester

László gépészmérnöki képzésre járt Gödöllőre, de beleszeretett a kávézók világába, ezért a budai campuson elvégzett egy 2 éves kávé-csoki-teakészítő mesterképzést. Feleségével, Márkus Dórával közben időt és energiát nem kímélve járták az ország specialty kávézóit, hogy tapasztalatot szerezzenek, ha úgy alakulnak a dolgok… és szerencsére úgy alakultak. 🙂

„Felkértük Laci húgának, Zsófinak a férjét, Sárkány Danit, hogy lépjen be a cégbe. Az ő szakmája turizmus-vendéglátás és vállalkozásfejlesztés, így hatalmas segítség a kezdetektől. A mai napig úgy hívjuk, hogy ő a motor, mert gigantikus energiákat tesz a közös terveink megvalósulásába és a mindennapokba” – meséli Dóri.

„Megtetszett ez az egész, és úgy gondoltam, Zsófi, aki korábban a Naspolya Nassoldában is dolgozott, lehetne majd a cukrász” – osztja meg László a kezdetekről. Fun fact: Zsófi egyébként az évfolyamtársam volt, együtt jártunk tesiórára. Na de vissza a jelenbe, azaz a közelmúltba, 2020-ba.

Gödöllői révén László megkereste a Szent István Egyetemet (ami ma már Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetem), nincs-e kiadó vagy eladó, kávézó kialakítására alkalmas épület az egyetemvárosban. A kiszemelt exkocsmát sajnos nem kapták meg, de a már említett virágbolt felújításának nekiállhattak – és nem is késlekedtek sokat.

A KÚTHÁZ újhullámos kávékortyoló profi tervező- és csapatmunka eredménye

Az alapterületre inkább kicsinek mondható helyből Guba Sándor, a GUBAHÁMORI építésziroda alapítója és tervezője kihozta a maximumot, vagy még egy picit többet is. Az átalakítások előtt papírkartonnal lemodelleztek mindent, hogy az utolsó centiméterig a helyükön legyenek a dolgok. A helykihasználás hibátlan, mindennek jut elég tér. A plafonon ott lóg a régi kút kampója, ami egyébként még mindig „üzemel” az épület alatt. Elég izgi! A teljes felújításban mindenki részt vett: Dóri szüleihez köthető például a mennyezet, ők ugyanis képkeretezéssel foglalkoznak.

„László édesapja szintén minden mozzanatnál ott volt és végig segített. Ha rákérdeznél 5 dologra, ami a felújításhoz köthető, hogy ki szerelte fel, ki hegesztette, ki készítette, 4 dologra biztosan az ő nevét mondanánk” – emlékszik vissza Dóri.

kuthaz-ujhullamos-kavekortyolo (1) — Látjátok a kampót? (Fotó: Gedeon Lili)

Saját készítésű termékek

Az üzem persze nem az egységben kapott helyet, de Gödöllőn belül maradva egy családi házat alakítottak át. Ott egy főállású cukrász készíti nap mint nap a tartósítószer-mentes finomságokat, Zsófi ugyanis azóta anyuka lett, és inkább babázik – de a kóstolásban ő és persze mindenki ezer örömmel részt vesz. Így a pultra kikerülő sütik elég szigorú rostán mennek át.

kuthaz-ujhullamos-kavekortyolo-leves — Ebédre házi levesek közül választhatunk, amit a praktikus üvegben el is vihetünk magunkkal (Fotó: Gedeon Lili)

„Nem ízlettek a helyi vegán sütik, úgyhogy úgy döntöttünk, csinálunk sajátot” – meséli Dóri.

A levesek, a tortaszeletek és a sütik szinte mindegyike saját recept alapján készül, a danisht pedig egy mogyoródi levelestészta-mestertől vásárolják, és helyben sütik meg.

A „minden legyen saját” koncepcióba természetesen a kávé is beletartozik: a saját pörkölőüzem engedélyeztetésétől egy hajszál, vagyis inkább kávészem választja el a KÚTHÁZ újhullámos kávékortyoló sötétkék kávégépét. (Amiből amúgy egyetlen darab van az egész országban.) Végül, de nem utolsósorban: az étkészlet legtöbb kerámiadarabja is egyedi tervezéssel, nekik készült. Ha nagyon hozzánk nőne egy bögre vagy tányér, meg is lehet vásárolni őket.

Kóstolásra fel! Kezdjük a tortaszeletekkel

Egy répatortát és egy vegán tiramisuszeletet kóstoltam. A répatorta mascarponés-fehér csokis krémmel készül, hagyományos módon, és nagyon szaftosan.

kuthaz-ujhullamos-kavekortyolo (12) — Répatorta (Fotó: Gedeon Lili)

A vegán tiramisu alapját a kesudió adja, ettől elég tömör, de mégsem tömény. Az állaga nagyon rendben van, és teljesen jól hozza a tira-feelinget, ahhoz képest, hogy semmilyen állati eredetű összetevő nincs benne.

Aprósütik és bonbonok

A híresen finom islerek közül nekem a fehér csokis lett a favorit. Ebben málnalekvár kapott helyet, míg az étcsokiba (nem bevonóba) mártott verzióban házi feketeribizli-lekvár csücsül. A tésztájukba kerül dió, ettől extrán omlósak. Bonbonok szezonálisan kaphatóak, leginkább advent idején, karácsonykor és Valentin-napkor.

kuthaz-ujhullamos-kavekortyolo (11) — A fehércsokis kedvenc (Fotó: Gedeon Lili)

Szendvicsek

Hétköznap különböző kézműves pékáruk is sorakoznak a pultban, fullos szendvicsek formájában. Egy tökmagos-avokádóshoz és egy sült zöldséges, pulled porkoshoz volt szerencsém, amikről szintén csak pozitívan tudok nyilatkozni. Alaposan megpakolt, ízletes és cseppet sem száraz összeállítás volt mind a kettő. Örültem volna, ha ilyet tudtam volna venni, amikor otthon hagytam a tízórait gimiben.

kuthaz-ujhullamos-kavekortyolo (16) — A pulled porkos szendvics (Fotó: Gedeon Lili)

Italok

Természetesen a csapból is kávé folyna, ha Lászlón múlna, de a kávékerülőkre gondolva cékla- vagy kurkuma-latte, és sok más is elérhető még a kínálatban, például igazi, erős matcha is. Aki szereti az extrém, különleges ízeket, ne hagyja ki!

kuthaz-ujhullamos-kavekortyolo (17) — A céklás ital nemcsak csini, hanem nagyon finom is (Fotó: Gedeon Lili)

Hangulatos találkahely a helyieknek és kirándulóknak is

A helyiek nagy része már törzsvendégnek számít, annak ellenére, hogy áraiban picit drágább, mint a város többi kávézója. A magasabb árért cserébe ugyanis érezhetően magasabb minőséget is nyújt, ezért is lesz minden vendég visszatérő. A kedves, udvarias, előzékeny kiszolgálás már csak hab az amúgy is isteni tortán.

Ha Gödöllőn keresztül visz az utatok, mindenképp ugorjatok be egy kávé-süti kombóra. Tavasztól a kedves kis teraszon, madárcsicsergés közepette kortyolhatunk a KÚTHÁZ újhullámos kávékortyoló otthonos asztalkáinál.

KÚTHÁZ újhullámos kávékortyoló

Cím: 2100 Gödöllő, Premontrei utca 20.

kútház receptek

Egy igazi kútra épült Gödöllő egyik kedvenc helye, a KÚTHÁZ újhullámos kávékortyoló

EgyigazikútraépültGödöllőegyikkedvenchelye,aKÚTHÁZújhullámoskávékortyoló