A valóság viszont az, hogy a közkeletű elmélet, miszerint a tojássárgájában lévő koleszterin növeli a vér koleszterinszintjét, ezáltal pedig szív- és érrendszeri problémákat okozhat, megdőlni látszik.

Nem volt elég széles körű a tudásunk

A tojás körüli félreértések alapvetően a hiányos tudásanyagból adódtak. Korábban evidenciának vették, hogy az élelmiszerekkel bevitt koleszterin egy az egyben a véráramba kerül, és roncsolja az ereket. Konkrét bizonyíték azonban nincs, ami ezt a feltételezést alátámasztaná.

Arra viszont egyre több, hogy a telített zsírok, a transzzsírok és a hozzáadott cukrok igencsak negatívan befolyásolják az érrendszert.

Mivel a tojás az egyik legszéleskörűbben felhasználható alapanyag, a figyelmünket sem koncentrálhatjuk kizárólag rá. A szalonnás rántottában nem a tojás, hanem a szalonna lesz az egészségünkre károsabb, míg a tojással készült süteményekben a kristálycukor okozta lehetséges problémákat kéne előtérbe helyezni, nem pedig azt, hány tojásos volt a piskóta.

Tojást enni sárgájával vagy nélküle?

Ha valaki diétázik, a tojássárgája valóban kerülendő alapanyaggá válhat számára, ugyanis a tojás zsír- és kalóriatartalma is itt összpontosul. Azonban sok tápanyag is kizárólag a sárgájában található meg, többek között jelentős mennyiségű D- és B₁₂-vitamin, illetve cink is. A dietetikusok ezért nem feltétlen ajánlják a tojássárgája teljes kizárását az étrendből. Hosszú távon csak a tudatos és kiegyensúlyozott táplálkozás vezet eredményhez.

Nem volt elég széles körű a tudásunk

Tojást enni sárgájával vagy nélküle?

Forrás: https://www.insider.com/are-eggs-good-for-overall-health-2021-5

Képek: Unsplash

koleszterin receptek

Mégis lehet mindennap tojást enni?

Mégislehetmindennaptojástenni?