A Kistücsök Food & Room 25 másik balatoni helyhez hasonlóan a Taste Balaton programsorozat egyik otthona. Itt tartott előadást Nyáry Krisztián az Így ettek ők című könyvéhez kapcsolódóan, ami közben nem autentikus fogásokat, hanem a Kistücsök fantasztikus finomságait falatozhattuk.

Petőfi Sándor és a kávé

Az 1848-49-es szabadságharc és forradalom egyik kulcsfigurája igencsak rajongott a koffeinért. Naponta 30-40 kávét is megivott! Természetesen nem bivalyerős eszpresszóból, de ez még americanóból se kevés.

Krúdy Gyula bizarr “ízlése”

A főtt virsli nem egy fancy étel, ebben a társadalom nagy része egyetért. Azt viszont mindenki döntse el maga, hogy a Krúdy elbeszéléseiben gyakran felbukkanó pörköltszaftban főtt változat a simához képest hol helyezkedik el a gourmet-skálán.

Mikszáth Kálmán triplázott

Ha ebédről volt szó, Mikszáth nem teketóriázott: délelőtt 11-től kezdődően betért legalább 3 vendéglátóegységbe, hogy magába nyomja a napi menüt. Vesztét (részben) ez okozta: felesége is kiadósan és jól főzött rá, és annyi jóindulatú felajánlást kapott, hogy végső soron a túlsúlya hozzájárult a halálához.

(Egyszer küldtek neki egy élő szarvast, hogy engedje el a birtokán, lője ki és egye meg, de végül a szarvas megúszta, és azóta is boldogan szökell valahol. Vagy nem.)

palocos-serteskaraj-2 — Palócos sertéskaraj (Fotó: Street Kitchen)

Kosztolányi és a húsmentes életmód

Kosztolányi Dezső feleségének egy akkori “életmódguru” egyfajta vegetáriánus életmódot javasolt gyomorpanaszai enyhítésére. Az író is rákapott a vegaság ízére, és egy ideig ő is ignorálta a húst, amit írótársai elég rosszul viseletek. A vendégségeken ugyanis, amikor Kosztolányi otthon felolvasott barátainak műveiből, szintén nem volt semmi hús. Végül az irodalom erejével eltérítették a vegaságtól: megmutatták neki, mennyi helyesírási hibát tartalmaz az étrendet taglaló könyv.

Szabó Magda és Szendrey Júlia, az anti-konyhatündérek

Szabó Magda nem volt az a konyhában ácsorgós típus: mondhatni, büszke volt rá, ha valamit odaégetett, és ezzel mintegy bebizonyította, hogy neki ugyan nem a konyhában van a helye. Korát megelőzve, Szendrey Júlia szintén haladó szellemiséget képviselt az ételkészítés kapcsán: nem főzött Petőfire, hanem mindig rendelték valahonnan az ebédet.

Ettél már Márai-palacsintát?

Márai Sándor felesége egy ünnepi alkalommal elkészítette az írónak egy régi, családi receptjét, ami egy minden jóval megpakolt palacsinta volt. Az eseményre a Gundel étteremben került sor, így a tulajdonosnak is volt szerencséje megkóstolni: annyira elvarázsolta, hogy fel is vette az állandó kínálatba. Márai-palacsintaként került menüre, de Márai emigrálása és az államosítás után névváltoztatásra kényszerültek: így lett a neve Gundel-palacsinta.

Bor > kaja, legalábbis ha Adyt kérdeznénk

Amikor Ady Endre rács mögé került egy kritikája miatt, nem volt ám annyira sanyarú a sorsa. Több vendéglátóhely is küldött neki bőségesen ételt, s italt – ez utóbbit nem vetette meg, de az étel nagyrészét szétosztotta rabtársainak. Borból napi 3 liter volt az engedélyezett a raboknak: valószínűleg kimaxolta a mennyiséget!

Húsos káposztát Párizsba

Szintén Ady Endréhez kapcsolódik a húsos, avagy töltött káposzta iránti mérhetetlen szerelem. Ez akkor is buzgott benne, amikor egy viszonylag távoli európai városban, Párizsban élt. Családja viszont nem hagyta, hogy feleméssze a magyar klasszikus utáni vágy: postán küldték neki a betevőt, és tudjátok mi a legdöbbenetesebb? Hogy néhány napon belül mindig maradéktalanul megérkezett.

Szent és sérthetetlen

„Szeretőmet, a franciákat, a túrós tésztát és a rónaságot fülem hallatára ne gyalázza senki.” Petőfi Sándortól származik az idézet, aki olyan szinten rajongott a túrós csuszáért, hogy anyja vagy saját élete helyett erre esküdött fel, ha valakinek nagyon komolyan szavát adta.

+1: József Attila is írt gasztronómiáról

Bár nem a szó szoros értelmében, de József Attila is sokat értekezett gasztronómiai témában, csak a másik végéről, a nélkülözésről. A szegénységről szóló műveiben gyakran felbukkan több étkezéssel kapcsolatos gondolat, és bár nem arról ismerjük műveit, hogy mennyit írt ételekről, a jólét hiánya visszatérő motívum, ami valójában kapcsolódik a gasztronómiához is.

Ez a kis összeállítás egy kis kedvcsináló Nyáry Krisztián könyvéhez, de a Taste Balaton programjaihoz is: március 17-ig még találtok néhány ehhez hasonlóan érdekes tematikájú eseményt!

írók receptek

9+1 hajmeresztő tény magyar íróink, költőink étkezési szokásairól

9+1hajmeresztőténymagyaríróink,költőinkétkezésiszokásairól