Ha sikerül friss heringet vásárolni, akkor a savanyított lila hagymával együtt elkészíthetjük, a savanyítólé megduplázásával. Ehhez a vizet feltesszük forrni a sóval, cukorral, ecettel, fokhagymával és babérlevéllel. A hagymákat meghámozzuk és felcikkezzük, a halakat kis szeletekre vágjuk, és az egészre szűrőn keresztül ráöntjük a forró, savas marinálólevet, majd fóliával lefedve hagyjuk kihűlni benne.

A krumplit héjában megfőzzük, és amíg langyos, a héját lehúzzuk, majd felszeleteljük és szintén a marinálólébe tesszük.

A majonézhez a tojássárgájákat összekeverjük a mustárral, sóval, cukorral és ecettel, majd az olajat vékony sugárban hozzáadva, folyamatos keverés mellett készre keverjük a majonézt. Ezután hozzáadjuk a tejfölt is.

A marinádból kivesszük az összetevőket, hozzákeverjük a szeletekre vágott savanyú uborkát, és az egészet összeforgatjuk a majonézzel.

Ezek is érdekelhetnek:

Majonézes krumplisaláta

Zöldséges-kapros tőkehalleves

hering receptek

Majonézes heringsaláta

Majonézesheringsaláta