A karfiolt rózsáira szedjük és elosztjuk három befőttesüvegben. A vizet egy gyorsforralóba tesszük, hozzáadjuk az ecetet, a sót, a cukrot, a koriandert és a borsot. Felforraljuk, és kis lángon főzzük 5 percig. A forró lé egyharmadát ráöntjük az egyik befőttesüveg tartalmára. Egy másik üvegbe beleöntjük a céklalevet, és felöntjük a forró savanyítólével. A maradék savanyítólébe beleszórjuk a kurkumát, egyet forralunk rajta, és felöntjük vele a harmadik üveg tartalmát. Lezárjuk az üvegeket, és szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni, majd hűtőbe rakjuk legalább 3-4 napra. Ezután hűtőben tárolva 1 hónapig is eláll.

Savanyított karfiol (Fotó: Street Kitchen)

Elkészítési idő: 1 óra
Pihentetési idő: 3-4 nap

Nem az uborka, az almapaprika és a fehér káposzta az egyetlen zöldségek, amikből remek házi savanyúságot lehet gyártani! Persze ezek a legismertebbek, de ne féljetek kipróbálni a szezonális alapanyagokat is savanyított formában. Ha a savanyított karfiol már pipa, jöhet is a többi isteni tavaszi-nyári savanyúság:

Cukkinisavanyúság

Kovászolt fehér spárga

Nyári csalamádé

savanyított karfiol receptek

Savanyított karfiol

Savanyítottkarfiol