Az Oktogon után a Biang Astoria a 2-es metró vonalán utazóknak kedvez. A Rákóczi úti egység méretében az oktogonihoz hasonlít, a kínálat viszont (még) elég sokszínű.

A Biang Astoria fő profilja a tészta

Míg a zuglói Wang étteremben mindenféle csilli-villi kínai kaját kóstolhatunk, a Biang bisztróktól „megszokott” módon a Biang Astoria street foodban erős. A tészták helyben készülnek, frissen, úgyhogy aki ezek után azt mondja a kínai konyhára, hogy trash, az az olaszra is süsse rá ugyanezt a bélyeget!

Árakban a gyorséttermi felett, de a klasszik bisztrós alatt helyezkedik el: 5000 forintból levest és főételt is kapunk, ráadásul igencsak magas minőségben.

Mindenfélét kóstoltunk

Wang mester szeret kísérletezni a konyhában, úgyhogy természetesen készül az új Biangba is egy kis őrülettel. Ez nem más, mint a kínai spagetti, de nem csak ezen van a fókusz.

A kínálat – egyelőre – igencsak széles, de a signature biangbiang tészta nyilván nem hiányzik róla. Ez az a nagyon hosszú tészta, ami igazából egy darab, így igencsak macerás enni, de az ízek mégsem engedik, hogy feladjuk a küzdelmet. Mi rántott kacsával kóstoltuk, és nem tudtuk eldönteni, a hús roppanós bundája vagy a tészta markáns szósza jön-e be jobban. Mindenesetre egy kiváló kombó, ami mellől a friss zöldségeket az is meg fogja enni, aki amúgy salátatagadó, mert ehhez a kajához egyszerűen kell a sali.

Amikor Wang úr a szójaszószos sült császárhúst ajánlotta, majdnem elutasítottam, mondván, úgysem szeretem. Végül meggyőzött, hogy ez nem ÚGY kelt zsíros érzetet, ahogy ettől a húsrésztől várnánk. Magam sem gondoltam volna, de ez az étel lett az egyik kedvencem, és nemcsak a mély ízű, édeskés szósz miatt, hanem a hús állaga is hibátlan.

A levesek közül egy pikáns batyus-húsgolyósat, és egy „klasszikus” édes-savanyút kóstoltunk. Előbbi igencsak csípős, még gyakorlott chilievőknek is, a büfékből ismerős narancssárga leves pedig annyira sűrű, mint egy főzelék.

A szójaszószos marhaszeletek hidegen, babcsírán érkeznek, ami egy picit furi, de az omlós hús valójában kárpótol a hőfok miatti hiányérzetért. Egy laza üvegtésztás salit is kaptunk, ami remek kiegészítés mellé.

Még több tésztás kaja

A csirkecsíkos, shiitake gombás leveses tésztában és az A-va Hegy újhagymás olajos tésztában egy a közös: a kiváló tészta.

Mind a kettő más és más ízvilág, az olajos tészta egy natúr, mégis keleties beütésű tésztaétel, míg a leves egy húsleves alap, sok-sok levesbetéttel. A csirkecsíkokat szó szerint vegyétek: szinte darált hús méretű kis darabokban van a hús, ami mellé egy szójaszelet is jár.

A Biang Astoria a környéken hiánypótló

Remek lokáció és autentikus ázsiai konyha elérhető áron: ez a siker receptje, és ezt Wang úr is nagyon jól tudja. A kínálat biztos, hogy szűkülni fog, úgyhogy ha mindenre IS kíváncsiak vagytok, akkor mihamarabb látogassatok el az új egységbe. A sertésbelsőséges leves ezúttal nekünk kimaradt, de Wang úr „szemlélete” szerint annak is érdemes megkóstolni ezt az ételt, aki amúgy ódzkodik tőle. Egyetlen titka van: nem szabad tudni, hogy mit eszünk éppen! 😀

Cím: 1074 Budapest, Rákóczi út 8.

astoria receptek

Megnyílt Wang mester legújabb étterme: elsők között jártunk a Biang Astoriában

MegnyíltWangmesterlegújabbétterme:elsőkközöttjártunkaBiangAstoriában