Az Anna burgonyához a krumplit meghámozzuk, és amíg egy mandolinnal 3 mm vékony szeletekre vágjuk, addig egy kis edényben felolvasztjuk a vajat. Egy sütőben is használható serpenyőt megkenünk a vajjal, körkörös alakban beleteszünk egy réteg krumplit úgy, hogy a szeletek ⅓ része fedje egymást. Sózzuk, borsozzuk és szerecsendiót reszelünk rá, majd egy újabb vajazás után tovább ismételjük a rétegeket. Először a főzőlapon, magas fokozaton 3-4 percig elősütjük, majd letakarjuk sütőpapírral, és 180 fokra előmelegített, légkeveréses sütőben 30-35 percig sütjük. A sütőpapírt vékony réteg vajjal megkenjük, hogy a krumpli tetején maradjon.

Amikor a krumpli már majdnem kész, szárazra töröljük a szoba-hőmérsékletű húst, a bőrös oldalát késsel egymásra merőleges mozdulatokkal beirdaljuk, vigyázva, hogy a húsba ne vágjunk bele. A bevagdosott oldalt alaposan sózzuk, borsozzuk, majd hideg serpenyőbe helyezve, közepes fokozaton 4-6 percig sütjük, attól függően, mennyire zsíros. A kisülő zsírt kiszedjük a serpenyőből, hogy ropogósabb legyen a bőr. A húsos oldalt is ízesítjük, megfordítjuk, és 2 percig sütjük, ezután pedig további 3 percig a sütőben sütjük.

Kacsamell Anna burgonyával és krémes spenóttal

Amíg a kacsa pihen (6-8 perc), egy serpenyőben összeolvasztjuk a vajat és az olajat, beledobjuk az apróra vágott hagymát, sózzuk, borsozzuk, majd belenyomjuk a fokhagymát. Rövid ideig fonnyasztjuk, majd több részletben hozzáadjuk a bébispenótot, és gyakran kevergetve megvárjuk, míg összesnek a levelek. Ezután jöhet hozzá a sajtkrém, majd ha teljesen felolvadt, a tejszín is. Rövid forralás szerecsendióval ízesítjük.

Ha elkészült a krumpli, félretesszük hűlni, majd egy spatulát körbefuttatva elválasztjuk a serpenyőtől, és egy tányérra borítjuk.

Tálaláskor a húst száliránnyal ellentétesen felszeleteljük, a krumpliból háromszög alakú szeletet vágunk és a tejszínes spenóttal kínáljuk.

Bejön a stúdió karácsonyi dekora is? Mindent beszerezhettek a H&M Home karácsonyi kínálatából!

anna burgonya receptek

Kacsamell Anna burgonyával és krémes spenóttal

KacsamellAnnaburgonyávaléskrémesspenóttal