A barackpálinkás tiramisuhoz először az aszalt barackokat apró, 2-3 mm-es kockákra vágjuk, és beáztatjuk a barackpálinka és víz keverékébe. A krémhez a tojásokat és a cukrot egy tálba rakjuk, majd a tálat vízgőz fölé helyezzük, és kevergetve csípősre melegítjük a benne lévő cukros tojást (50-60 fokig), ügyelve, hogy ne főjön meg a tojás. Amikor jó meleg, „csípi az ujjunkat”, akkor levesszük a gőzről, és kihűlésig habosítjuk robotgéppel, magas fokozaton.

A mascarponét is kihabosítjuk, hogy kicsit stabilabb legyen az állaga, majd belekeverjük a tojáshabot. Jöhet a rétegezés: egy tál aljára kenünk kevés krémet, erre jön egy réteg amaretti keksz, kakaószórás és egy réteg barack. Megint krém, aztán keksz, barack, kakaópor, végül egy utolsó réteg krém, amit megszórunk apróra tört amaretti keksszel, kakaóporral, és a tetejére terítünk kevés barackot, végül a kész tiramisut 3-4 órára a hűtőbe rakjuk dermedni.

barackpalinkas-tiramisu — Barackpálinkás tiramisu (Fotó: Erdőháti Áron)

Elkészítés: 40 perc
Pihentetés: min. 3 óra

Te is imádtad a barackpálinkás tiramisut? Van még ebből a desszertből bőven az oldalon, de, hogy csak néhányat mutassunk, próbáld ki ezeket is!

Triplán epres tiramisu

Blondie tiramisu

Vegán tiramisu

alkoholos süti receptek

Barackpálinkás tiramisu

Barackpálinkástiramisu